许女，女，教授，博导，担任山西农业大学省级食醋产业学院院长，山西省食醋酿造技术创新中心主任，国家市场监督管理总局技术创新中心（陈醋智造技术）副主任，省产业体系杂粮加工岗位专家，省旱作高粱产业集群专家委员会专家，中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事，山西省检验检测联盟食品与粮食检验检测专业技术委员会委员，山西省晋中市食品安全专家委员会委员，《中国酿造》杂志社编委，多个SCI收录期刊及国家一级期刊和中文核心期刊审稿人。担任多家食醋企业的发酵总工、研发部总监、专家顾问。

主要围绕醋、酒、酱油等传统酿造食品行业共性关键核心技术进行科研攻关。通过研究酿造过程中微生物种群结构与功能、微生物及其代谢机理，从基因组学、蛋白组学和代谢组学水平上，解析微生物发酵机制；对酿造微生物菌种资源收集、功能挖掘，并进行优良菌种筛选、基因育种等开发和应用；通过开发新型曲及菌剂结合现代自动化、智能化新型酿造设备进行发酵过程定向代谢调控，改善和提升传统发酵技术。

主持和重点参与国家级、省级、企业横向醋，酒相关项目30余项，以第一作者和通讯作者发表学术论文 50 余篇，其中 SCI，EI 检索 26 篇；授权醋，酒相关创新工艺、发酵菌剂、快速检测技术等相关发明专利 15项，转化10项；撰写专著2部，参编教材 8 部。主持“校级教改项目”1项，获批《山西老陈醋酿造工艺虚拟仿真实验》省级一流课程，被推荐申报2023年国家级一流本科课程；获省级大学生竞赛指导三等奖1次、二等奖1次。共指导硕士研究生40多名。